Un attrait de plus en plus fort pour les produits à base de soja

La diversité des aliments au soja (galettes, boissons, desserts frais, aides culinaires…) séduit des consommateurs en quête d’alimentation durable et produite en France, particulièrement soucieux d’un rééquilibrage alimentaire entre les protéines animales et végétales. Ainsi, en 2020, ce sont 7 Français sur 10 (67 %) qui consomment des aliments au soja, d’après le baromètre Sojaxa, en hausse de 6 points par rapport au précédent baromètre.

Les adeptes de produits au soja sont notamment des femmes (à 53 %), jeunes (39 % ont moins de quarante ans), habitant dans des grandes agglomérations (44 % dans des villes de plus de 100 000 habitants) et préoccupées par leur santé. La palette, de plus en large, de produits à base de soja, a permis aux consommateurs de goûter à plus de 3 types de produits différents au soja en moyenne en 2019, notamment les galettes et nuggets de soja, plébiscités par 82 % des consommateurs. Ces derniers sont d’ailleurs en attente d’information sur le soja, notamment sur l’origine et l’absence d’OGM.

Pour en savoir plus, consultez l'infographie du baromètre Sojaxa et le site de Sojaxa.