Journées Chevreul : 19-20 mars 2020 (Paris)

La Société Française pour l’Etude des Lipides (SFEL) organise, les 19 et 20 mars à Paris (FIAP, 16 rue Cabanis), deux journées de conférences et de débats sur les lipides, comme enjeux de la transition, au même titre que les protéines, avec un panel d’experts pluridisciplinaire du monde industriel et académique. Quatre sessions sont programmées : Lipides et transitions sociales ; Nouvelles sources de lipides ; Lipides et nouvelles applications / procédés (des emballages biosourcés aux oléosomes) ; Les lipides comme nouveaux vecteurs en pharmacie.

Les lipides représentent 33% des apports énergétiques des adultes français. Les nouvelles recommandations sur l’alimentation durable préconisent la consommation de sources de lipides durables et équilibrées. A côté des sources traditionnelles de lipides (graines et fruits d’oléagineux ), d’autres (technologie verte, blanche et insectes…) ont fait leur apparition. Quel sera l’équilibre de ces sources et comment les exploiter durablement ?

Vous pouvez télécharger le programme et les modalités d’inscription (PDF, 1,7 Mo).