Journées Chevreul : Les lipides au cœur d’enjeux de transition, 19-20 mars 2020, Paris

Les prochaines Journées Chevreul de la SFEL (Société française pour l’étude des lipides) se tiendront les 19-20 mars 2020 à Paris (FIAP, 16 rue Cabanis). Le thème retenu : Les lipides au cœur d’enjeux de transition. Quatre sessions sont ainsi programmées : Lipides et transitions sociales ; Nouvelles sources de lipides ; Lipides et nouvelles applications / procédés (des emballages biosourcés aux oléosomes) ; Les lipides comme nouveaux vecteurs en pharmacie.

En rassemblant un panel d’experts pluridisciplinaire du monde industriel et académique, la SFEL propose un tour d’horizon des défis et perspectives d’application nouvelles des lipides au cœur d’enjeux de transition. En effet, des variations de consommation des lipides accompagnent les transitions alimentaires : les nouvelles recommandations sur l’alimentation durable (FAO, 2016) préconisent la consommation de sources de lipides durables et équilibrées en ω3/ω6 ; la diminution globale de la consommation de sources de protéines animales au profit des sources végétales va entrainer un changement du profil en acides gras ingéré. A côté des sources traditionnelles de lipides (graines et baies d’oléo-protéagineux) et des sources tout aussi essentielles mais moins pérennes (marines par exemples), des sources nouvelles (technologie verte, blanche et insectes…) ont fait leur apparition. Quel sera l’équilibre de ces sources et leur exploitation durable dans un contexte de développement de la bioéconomie locale et globale ? En tant que vecteurs privilégiés favorisant absorption et bio-accessibilité, quel rôle peuvent jouer les lipides en tant que nouveaux vecteurs dans le domaine pharmaceutique ?

Contacts :
- congressistes : Inscription pour adhérents SFEL2020 : 140 € ; Inscription avec adhésion SFEL2020 : 220 € ; Inscription sans adhésion SFEL2020 : 180 €. Renseignements et inscription à : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

- sponsors souhaitant soutenir ces journées : Claire Bourlieu-Lacanal (Vice-présidente de la SFEL, Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. , Tél. : 33 (0)4 67 61 49 77 (du lundi au mercredi) et Tél. : 33 (0)4 99 61 22 03 (jeudi et vendredi).