Journées Chevreul : 4 &5 novembre 2024
L’édition 2024 des Journées Chevreul se tiendra les 4 et 5 novembre, en ligne. Son thème : les nouvelles sources d’huiles et corps gras. Seront abordés des thèmes aussi variés que la fermentation, les oléogels, les oléosomes, la thermochimie, les nouvelles huiles d’algues, les insectes, la catalyse enzymatique ou la valorisation des co-produits.
Les journées sont co-organisées par Anne Le Guillou (Danone), Pierre Villeneuve (CIRAD) et Mathieu Allard (Lesieur).
Plus d’informations et inscriptiosn sur la page dédiée : https://www.sfel.asso.fr/journees-chevreul-2024/