Journée du GLN : « Perception sensorielle des lipides et comportements alimentaires » (28 novembre 2022 , Paris)

La prochaine Journée du GLN (Groupe Lipides et Nutrition),  en partenariat avec l’Académie d’Agriculture de France, se tiendra le 28 novembre 2022 à l’amphithéâtre du siège d’INRAE (Paris 7). Le thème retenu pour cette année : Perception sensorielle des lipides et comportements alimentaires

Le programme (sous réserve) devrait être le suivant :

- 10h00  Introduction de la problématique *, par Philippe Besnard, URM 1231 Lipides/Nutrition/Cancer, Dijon

- 10h30  Perception olfactive des lipides alimentaires *, par Brigitte Palouzier-Paulignan, Centre de Recherche en Neurosciences, Lyon

- 11h00 Lipides et potentiels évoqués gustatif *, par Agnès Jacquin-Piques, Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, Dijon

- 11h30  Lipid-sensing au niveau du circuit de la récompense *, par Serge Luquet, Université Paris Diderot, Dijon

12h/13h30  Pause déjeuner

- 13h30  Perturbation de la perception orosensorielle des lipides au cours de l’obésité * par Arnaud Bernard, Abioadvice, Noiron sur Gevrey

- 14h00  Perception du gras dans l’anorexie mentale * par Bogdan Galusca, CHU Bellevue, Saint Etienne

- 14h30  Aspects psychologiques : Mécanismes de prise de décision alimentaire chez des adultes normo-pondéraux et obèses *, par Stéphanie Chambaron-Ginhac, Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, Dijon

- 15h      Conclusion + table ronde (voir avec l’AAF)

Clôture de la journée : 15h45

* Titres des interventions à définir