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Article cité :

Influence of roasting olive fruit on the chemical composition and polycyclic aromatic hydrocarbon content of olive oil

Said Gharby, Hicham Harhar, Mustapha Farssi, Abdelaziz Ait Taleb, Dominique Guillaume, Abdellatif Laknifli

OCL, 25 3 (2018) A303

Publié en ligne : 2018-03-02

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2018013

Citations de cet article :

Alwana oil: The traditional Amazigh olive oil of the Pre Rif (Northern Morocco)

D. Guillaume, S. Gharby, H. Harhar and Z. Charrouf
International Journal of Gastronomy and Food Science 13 90 (2018)
DOI: 10.1016/j.ijgfs.2018.07.004
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