Article cité par

La fonctionnalité Article cité par… liste les citations d'un article. Ces citations proviennent de la base de données des articles de EDP Sciences, ainsi que des bases de données d'autres éditeurs participant au programme CrossRef Cited-by Linking Program. Vous pouvez définir une alerte courriel pour être prévenu de la parution d'un nouvel article citant " cet article (voir sur la page du résumé de l'article le menu à droite).

Article cité :

Propriétés fonctionnelles - Modifications chimiques des protéines alimentaires et étude des relations structure/fonction

Véronique Vidal, Eliane Cases, Jean-Louis Cuq

OCL, 10 1 (2003) 41-46

Publié en ligne : 2003-01-15

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2003.0041

PDF (446.1 KB)

Citations de cet article :

TGase‐induced crosslinking of mulberry leaf protein particles as stabilizer of high‐internal‐phase Pickering emulsions: characterization and stability

Mingze Zhi, Yingshan Xie, Hongyan Li, Zeyuan Deng, Han Peng, Yanfang Yu and Bing Zhang
Journal of the Science of Food and Agriculture 105 (8) 4388 (2025)
https://doi.org/10.1002/jsfa.14196