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Article cité :

Effects of microwave vs. convection oven heating on the formation of oxidation products in canola (Brassica rapa subsp. oleifera) oil

Jukka-Pekka Suomela, Marko Tarvainen, Heikki Kallio

OCL, 24 3 (2017) A301

Publié en ligne : 2017-03-29

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl/2017015

Citations de cet article :

Impact of different processing methods and thermal behaviour on quality characteristics of soybean and sesame oils

Flavia Pop, Cristina Anamaria Semeniuc, Monica Dan and Thomas Dippong
Journal of Thermal Analysis and Calorimetry 149 (4) 1403 (2024)
https://doi.org/10.1007/s10973-023-12852-4

Waqar Ahmed and Anika Singh
205 (2024)
https://doi.org/10.1007/978-3-031-51613-9_11

Proposal of a method to evaluate the in-situ oxidation of polyphenolic during the cocoa drying

Jader Alean, Farid Chejne, Say Ramírez, et al.
Drying Technology 40 (3) 559 (2022)
https://doi.org/10.1080/07373937.2020.1817933