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Tableau 3
Composition de l'assiette en LA et ALA (g/j/personne) selon les hypothèses retenues de pertes d'huiles et de composition des produits animaux.
| Pertes d'huiles | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hypothèse de pertes minimales (H1) | H2 = H1 × 0,9 | H3 = H1 × 0,8 | |||||||
| LA | ALA | LA/ALA | LA | ALA | LA/ALA | LA | ALA | LA/ALA | |
| 1996 | 13,2 | 0,72 | 18,3 | 11,9 | 0,65 | 18,3 | 10,6 | 0,65 | 16,3 |
| 2006 | 13,6 | 0,94 | 14,4 | 12,2 | 0,85 | 14,5 | 10,9 | 0,85 | 12,9 |
| 2012 | 11,7 | 0,94 | 12,4 | 10,5 | 0,85 | 12,4 | 9,4 | 0,85 | 11,1 |
| 2012⁎ | 11,4-11,9 | 0,86-0,97 | 12,3-13,2 | 10,2-10,7 | 0,77-0,87 | 12,3-13,2 | 9,1-9,5 | 0,77-0,87 | 10,9-11,8 |
⁎ : calculs supplémentaires pour l’année 2012 avec les valeurs mini et maxi de composition des produits animaux indiquées dans le Tableau 2.
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