Research Article

Physicochemical qualities of low-lipase oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) during fruit ripening on tree^☆

Caractéristiques physico-chimiques du palmier à huile à faible activité lipasique (Elaeis guineensis Jacq.) pendant la maturation des fruits sur l’arbre

¹ Doctoral Program of Agricultural Sciences, Faculty of Agriculture, Universitas Sumatera Utara, Padang Bulan, Medan 20155, Indonesia
² Department of Forestry, Faculty of Forestry, Universitas Sumatera Utara, Jl. Tri Dharma Ujung No. 1 Medan 20155, Indonesia
³ Department of Agriculture, Faculty of Agriculture, Universitas Sumatera Utara, Jl. Tri Dharma Ujung No. 1 Medan 20155, Indonesia
⁴ PT. Socfin Indonesia, Jl. K.L. Yos Sudarso No. 106 Medan 20244, Indonesia
⁵ Center of Excellence for Mangrove, Universitas Sumatera Utara, Jalan perpustakaan No. 3A Medan 20155, Indonesia

^* Corresponding author: m.basyuni@usu.ac.id

Received: 14 June 2024
Accepted: 31 March 2025

Abstract

Physicochemical qualities of crude palm oil (CPO)—including low free fatty acid (FFA) content, high carotenoid concentration, and a high deterioration of bleachability index (DOBI) value, are crucial parameters that influence oil quality and human health. This study aimed to evaluate some genotypes suspected to be elite oil palm types carrying low-lipase traits. An FFA analysis was carried out using titration, and carotene and DOBI were quantified through spectrophotometry. SL81, one of the 11 genotypes evaluated, had an extremely low FFA level averaging 2.23% ± 1.88%, significantly lower than that of the other genotypes (8.34% ± 2.51% to 17.70% ± 3.60%). The DOBI values for all genotypes met the standard (>2.3), and the carotene content of all genotypes except for SL45 and SL60 reached the standard (>581 ± 45.5 ppm). The SL81 genotype was suggested as elite low-lipase line fitted to Indonesian and Malaysian standards, and the bunches can be harvested anytime within 0–21 days after fruit ripening without compromising other quality parameters.

Résumé

Les qualités physico-chimiques de l’huile de palme brute (CPO), notamment une faible teneur en acides gras libres (AGL), une concentration élevée en caroténoïdes et une valeur élevée de l’indice de détérioration à la décoloration (DOBI), sont des paramètres cruciaux qui influencent la qualité de l’huile et la santé humaine. Cette étude visait à évaluer certains génotypes soupçonnés d’être des palmiers à huile d’élite présentant des caractéristiques de faible activité lipasique. L’analyse des AGL a été réalisée par titration, tandis que les caroténoïdes et l’indice DOBI ont été quantifiés par spectrophotométrie. Le génotype SL81, l’un des 11 génotypes évalués, présentait une teneur en AGL exceptionnellement faible, avec une moyenne de 2,23 % ± 1,88 %, nettement inférieure à celle des autres génotypes (8,34 % ± 2,51 % à 17,70 % ± 3,60 %). Les valeurs de DOBI pour tous les génotypes respectaient la norme (>2,3), et la teneur en caroténoïdes de tous les génotypes, à l’exception de SL45 et SL60, atteignait la norme (>581 ± 45,5 ppm). Le génotype SL81 est proposé comme une lignée élite à faible lipase répondant aux normes indonésiennes et malaisiennes, avec la possibilité de récolter les régimes entre 0 et 21 jours après la maturation des fruits sans compromettre les autres paramètres de qualité.