Review

L’huile d’olive française : les appellations d’origine en question

French olive oil: the designation of origin in question

AFIDOL - Association Française interprofessionnelle de l’Olive, Maison des agriculteurs 22 avenue Henri Pontier, Aix-en-Provence, 13090, France

^* Correspondance : alexandra.paris@afidol.org

Reçu : 29 Janvier 2018
Accepté : 1 Mars 2018

Résumé

La France est le territoire d’origine, le berceau de naissance des appellations d’origine. Toutefois, pendant des décennies, ces appellations ont été réservées au secteur de la vigne et du vin. Ce n’est qu’en 1990, que d’autres produits alimentaires ont pu accéder à ce précieux Graal, à cette reconnaissance d’un savoir-faire, d’un lien au terroir incontestable. Les huiles d’olive ont rapidement saisi l’intérêt de cette reconnaissance et dès 1994, la première appellation d’origine oléicole a vu le jour. Une naissance qui en a appelé d’autres, bénéficiant du et au dynamisme de la filière oléicole. En 2018, les huiles françaises comptent 8 appellations d’origine (Nyons, Vallée des Baux-de-Provence, Aix-en-Provence, Haute-Provence, Nice, Nîmes, Corse-Oliu di Corsica et Provence) dont les spécificités sont successivement exposées dans cet article. Après 24 ans d’existence, on peut se poser la question de ce succès et des retombées des appellations dans la filière et faire un premier bilan de ces deux décennies.

Abstract

France is the territory of origin, the cradle of birth of the appellations of origin. However, for decades these appellations have been reserved for the vineyard and wine sector. It was not until 1990, that other food products were able to access this precious grail, this recognition of a know-how, an undeniable link to the soil. Olive oils have quickly captured the interest of this recognition and as early as 1994, the first designation of origin of olive oil was born. A birth that has called others and benefiting from and boosting the olive sector. After 24 years of existence, one can ask the question of this success and the spin-offs of appellations in the sector and make a first assessment of these two decades.