Research Article

The choice of animal feeding system influences fatty acid intakes of the average French diet

Le choix du système alimentaire en élevage influence les apports en acides gras du menu moyen français

¹ Centre d'enseignement et de recherche en nutrition humaine, centre hospitalier de Bretagne-Sud, 56322 Lorient, France
² VALOREX, La Messayais, 35210 Combourtillé, France
³ Association Bleu-Blanc-Cœur, La Messayais, 35210 Combourtillé, France
⁴ INRA, UMR 1348 PEGASE, 35590 Saint-Gilles, France

^* Correspondence: g.mairesse@valorex.com

Received: 23 December 2016
Accepted: 9 April 2017

Abstract

Fatty acids intake of French adult population does not comply with the French Population Reference Intakes (PRI). The aim the study is to quantify the impact of a modification of animal feeding system on the fatty acids intake of French population. A 15-day diet representative of average consumption for the French adult male population was developed with animal products derived either from conventional production system (STD) either from a specific production system (Bleu-Blanc-Cœur^® [BBC]) that acts on the fatty acids profile of animal products. The impact of a such change in feeding system on fatty acids content has been quantified. BBC diet contributes to reducing the gap between the fatty acid content of a STD diet and the PRI with highest impact on C12:0–14:0–16:0 fatty acids (−4.6 g/d, i.e. 63.3%), C18:3n-3 (+0.8 g/d, i.e. 48.2%), C20:5n-3 (+35 mg/d, i.e. 42.7%), C22:6n-3 (+49 mg/d, i.e. 35%) and the C18:2n-6/C18:3n-3 ratio (−4.9 points, i.e. 43.5%). The research also shows that animal products complement one another. Consuming a variety of animal source foods derived from a specific feeding practices could help reduce the gap between actual consumption and recommended dietary intake of fatty acids.

Résumé

Les apports alimentaires en acides gras dans la population française ne répondent pas aux apports nutritionnels conseillés (ANC). Un menu sur 15 jours, représentatif de la consommation moyenne pour la population française des hommes adultes, a été élaboré en utilisant des produits animaux issus soit de modes de production standard (STD) soit d'une filière spécifique (Bleu-Blanc-Cœur^® [BBC]) qui agit sur le profil en acides gras des produits animaux. L'impact du changement de mode de production sur les apports en acides gras au regard des ANC a été quantifié. Les résultats montrent que le menu BBC permet de contribuer en moyenne à hauteur de 41 % à la réduction des écarts entre les apports d'un menu STD et les ANC, les plus fortes contributions s'établissant pour les acides gras C12–C14–C16:0 (−4,6 g/j, soit 63,3 %), C18:3n-3 (+0.8 g/j, soit 48,2 %), C20:5n-3 (+35 mg/j, soit 42,7 %) et le rapport C18:2n-6/C18:3n-3 (−4,9 points, soit 43,5 %). Les travaux ont également démontré la complémentarité des divers produits animaux aux apports en acides gras totaux. La consommation de différents produits animaux de filière spécifique permet donc de réduire efficacement l'écart entre consommation réelle et apports conseillés en acides gras.