Research Article

Effect of co-extraction of pomegranate seed oil with green tea leaves on the extraction yield and quality of extracted oil

Effet de la co-extraction de l’huile de pépins de grenade avec des feuilles de thé vert sur le rendement d'extraction et la qualité de l’huile extraite

¹ Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Tabriz, Tabriz, Iran
² Food, Halal, and Agricultural Products Research Group, Food Technology and Agricultural Products Research Center, Standard Research Institute (SRI), Karaj, Iran

^* Corresponding author: sodeifazadmard@yahoo.com

Received: 28 January 2022
Accepted: 13 May 2022

Abstract

Co-extraction of pomegranate seed oil (PSO) with green tea leaves (GTL) (0 [control sample], 2.5, 5, 7.5, and 10% w/w) was conducted by cold-press to evaluate the extracted oil quality during storage. The extraction yield was similar to the control sample up to 5% w/w of GTL. Total phenol and chlorophyll content were increased in the extracted oils with increasing the level of GTL. The acid and peroxide values were increased during the storage and the lowest values were achieved for PSO with 5% GTL. Rancimat analysis also confirmed the PV results, therefore using 5% GTL led to providing the highest induction period (11.5 h). Consequently, using 5% of GTL during the extraction of PSO by cold-press could result in an appropriate extraction yield and also present higher oxidation stability. This method does not need any antioxidant extraction from herbs and is very cost-effective, time-efficient, and uses no chemicals.

Résumé

La co-extraction de l’huile de pépins de grenade (PSO) avec des feuilles de thé vert (GTL) (0 – échantillon témoin –, 2,5, 5, 7,5, et 10 % p/p) a été réalisée par pression à froid pour évaluer la qualité de l’huile extraite durant son stockage. Le rendement d'extraction était similaire à celui de l’échantillon témoin jusqu'à 5 % p/p de GTL. La teneur en polyphénols totaux et en chlorophylle a augmenté dans les huiles extraites avec l’augmentation du taux de GTL. Les indices d'acide et de peroxyde (PV) ont augmenté pendant le stockage et les valeurs les plus basses ont été obtenues pour la PSO avec 5 % de GTL. L'analyse Rancimat a également confirmé les résultats du PV. Ainsi, l’utilisation de 5 % de GTL a conduit à fournir la période d'induction la plus longue (11,5 h). Par conséquent, l’utilisation de 5 % de GTL pendant l’extraction de PSO par pression à froid pourrait offrir un rendement d'extraction optimal et présenter également une plus grande stabilité à l’oxydation. Cette méthode ne nécessite pas d'extraction d'antioxydants à partir de plantes et est très rentable, efficace en termes de temps et n'utilise aucun produit chimique.