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Tableau 6
teneurs et composition en stérols et tocophérols de l’huile de chanvre (résultats Iterg; Montserrat de la Paz, et al. 2014 – À noter : pour comparaison, résultats stérols ré-exprimés en % stérols totaux à partir des teneurs publiées en mg/kg).
| Stérols | % stérols totaux | Tocophérols | mg/100 g |
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| Cholestérol |  0,5 |
Alpha-tocophérol | 3,2–3,6 |
| Brassicastérol | – | Beta-tocophérol | 0,8 |
| Campestérol | 16,3–18,1 | Gamma-tocophérol | 70,8–73,4 |
| Stigmastérol | 2,6–3,6 | Delta-tocophérol | 2,7–2,9 |
| Delta-7 Campestérol | 1,2 | ||
| Delta-5,23 Stigmastadiénol + clérostérol | 0,7 | ||
| Beta-Sitostérol | 66,7–68,2 | ||
| Delta-5 Avénastérol | 5,1–8,5 | ||
| Delta-5,24 Stigmastadiénol | 1,1–1,5 | ||
| Delta-7 Stigmastérol | 0,6–0,8 | ||
| Delta-7 Avénastérol | 0,7–1,2 | ||
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| Stérols totaux (mg/100 g) | 280–380 | Tocophérols totaux (mg/100g) | 77–80 |
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