Les phosphoglycérides du cerveau possèdent chacun une composition en acides gras spécifique qui peut être modifiée par le régime alimentaire à des degrés différents. Le contenu en acide gras de phosphoglycérides individuels issus de l’hippocampe du cerveau de souris est représenté. A = PtdEtn, B = PtdIns, C = PtdSer; WT = wild-type (type sauvage); oil = régime alimentaire contrôle de mélange d’huiles; Tg = souris Tg 2576; DHA = régime enrichi en DHA. Issu de C. Bascoul-Colombo, Ph.D. Thèse (2009) Cardiff University, avec autorisation.