Effets contrastés des acides gras polyinsaturés n-3 (EPA) et n-6 (acide arachidonique, AA) sur la dégradation du cartilage et l’expression de la cyclo-oxygénase. Sur (A), est montrée la libération de lactate (une mesure de viabilité cellulaire) et sur (B) la libération de glycosamino-glycane (GAG) (une mesure de dégradation de cartilage) de cultures d’explants de cartilages bovins. Sur (C) est montré l’effet de l’interleukine-1 et des AGPI sur les niveaux d’ARNm de la cyclo-oxygénase 2. Données issues de Hurst et al., 2009, avec leur aimable autorisation.