Influence des acides gras polyinsaturés n-3 et des antioxydants alimentaires sur les acides gras de la viande et la lipoperoxydation chez le bovin en finition | OCL

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Tableau 4.

Effets des AGPI n-3 et des antioxydants alimentaires sur les marqueurs plasmatiques de la lipoperoxydation chez la vache de réforme en finition (Gobert et al., 2009a).

Régimes	T	L	LE	LEP	Prob
MDA (μg/mL)	0,05 ± 0,02^a	0,10 ± 0,06^b	0,05 ± 0,04^ab	0,02 ± 0,02^a	^**
α-tocophérol (μg/mL)	1,82 ± 0,80^a	4,11 ± 1,15^b	9,65 ± 5,65^c	11,05 ± 5,36^d	^***
Lag phase (min)	13,2 ± 0,8^a	11,7 ± 0,8^b	11,8 ± 2,0^ab	15,2 ± 4,3^ab	^**
Tx max (A₂₃₄/min)	8,04 ± 2,51^ab	9,52 ± 0,12^a	8,89 ± 2,58^ab	6,32 ± 1,38^b	^***
Q max (DC max)	217 ± 58^a	379 ± 27^b	347 ± 115^b	375 ± 52^b	^*

p < 0,1

^**

p < 0,05

^***

p < 0,01.

^a,b,c,d

p < 0,05.

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