Research Article

Optimization of mango seed kernel oil extraction using response surface methodology

Optimisation de l'extraction d'huile de noyau de mangue à l'aide de la méthodologie RSM

¹ Hasanuddin University, Makassar, 90245 South Sulawesi, Indonesia
² Department of Chemical Engineering, State Polytechnic of Ujung Pandang, Makassar, 90245 South Sulawesi, Indonesia
³ Department of Agricultural Technology, Hasanuddin University, Makassar, 90245 South Sulawesi, Indonesia

^* Correspondence: fajri888@poliupg.ac.id

Received: 9 June 2017
Accepted: 18 August 2017

Abstract

Response surface methodology (RSM) was applied to study the optimum condition of mango seed kernel oil (MSKO) extraction with n-hexane. In the present paper, for the first time, we provide an optimal condition of MSKO extraction to obtain the maximum of yield, total phenolic content (TPC) and vitamin E. The experiment was conducted using central composite design (CCD) consisted of twenty experimental points including six replicates of center points to study the effect of three independent variables: temperature, time and amount of n-hexane on dependent variables. Data were analyzed using Design-Expert 10 software. The result showed that the optimum condition of MSKO extraction were 54.19 °C, 5.24 h and 224.23 mL of n-hexane. In this condition MSKO have yield of 7.03%, TPC of 67.77 mg GAE/g oil and vitamin E of 141.22 mg/L. These results suggest that MSKO has potential as raw materials of food products oil-based and as a natural antioxidant of functional food and for use in food processing.

Résumé

La méthodologie Response surface methodology (RSM) a été appliquée pour définir les conditions optimales d'extraction de l'huile de noyau de mangue avec du n-hexane. Dans le présent article, pour la première fois, est proposée une condition optimale d'extraction de l'huile de noyau de mangue afin d'optimiser le rendement, la teneur en phénols (total phenolic content ou TPC) et en vitamine E. L'expérience a été réalisée en utilisant plan d'expériences composite centré de vingt points expérimentaux avec six répétions de points centraux pour étudier l'effet de trois variables indépendantes : température, temps et quantité de n-hexane sur des variables dépendantes. Les données ont été analysées à l'aide du logiciel Design-Expert 10. Le résultat a montré que les conditions optimales d'extraction de l'huile de noyau de mangue étaient 54,19 °C, 5,24 h et 224,23 ml de n-hexane. Dans ces conditions, le rendement est de 7,03 %, la teneur TPC de 67,77 mg GAE/g d'huile et la concentration en vitamine E de 141,22 mg/L. Ces résultats soulignent le potentiel de l'huile de noyau de mangue en tant que matière première de produits alimentaires à base d'huile et en tant qu'antioxydant naturel des aliments fonctionnels et pour la transformation des aliments.