Research Article

Identification des triacylglycérols en HPLC. Comment se passer du couplage HPLC-SM ? Dans quel cas la chromatographie est-elle encore indispensable ?

Identification of triacylglycerols in HPLC. Can we do without HPLC-MS? In which case the chromatography is it still necessary?

¹ Laboratoire de Valorisation des Agro-Ressources (LVAR), École Nationale Supérieure Polytechnique (ENSP), BP 69, Brazzaville, Congo
² Université Paris Sud, Groupe de chimie analytique de Paris-Sud, EA 4041, LETIAM, IUT d’Orsay Plateau de Moulon, 91400 Orsay, France

^* Correspondance : mgmaloumbi@yahoo.fr

Reçu : 12 Mars 2014
Accepté : 28 Mai 2014

Résumé

Les huiles et graisses sont principalement constituées de triacylglycérols. Ces derniers diffèrent par leur nombre total de carbone, la répartition des acides gras sur les trois sommets de la tête glycéryle et la configuration linéaire, ramifiée ou cyclique des chaînes grasses. Ils diffèrent aussi par leur nombre total de doubles liaisons, leur répartition sur les chaînes grasses, et au sein d’une chaîne grasse par leur position et leur configuration. Cela conduit à des mélanges complexes comprenant un grand nombre de congénères qu’il est classique d’analyser par chromatographie en phase liquide. Dans cet article, nous montrons qu’indépendamment du détecteur utilisé (DEDL, Corona, SM) la seule utilisation des lois de rétention ln α = f(NC), ln α = f(NDL) et ln α = f(NP) permet d’identifier les triacylglycérols d’huiles d’Afrique équatoriale. La démarche proposée ne nécessite pas de couplage spécifique avec la spectrométrie de masse, un système HPLC de base suffit. À titre d’exemple nous avons choisi l’huile de Ricinodendron heudelotii qui contient majoritairement des acides gras polyinsaturés en C18:3 isomères de position et de configuration.

Abstract

Oils and fats are mainly composed of triacylglycerols. These differ in their total number of carbon atoms, the distribution of fatty acids on the three chains of the glycerol, and the configuration of fatty chains, linear, branched or cyclic. They also differ in the total number of double bonds, their position and configuration. This leads to complex mixtures with many congeners widely analyzed by conventional liquid chromatography. In this paper we show that whatever the detector (ELSD, Corona, MS) using only retention laws ln αvs. NC, ln αvs. NDL and ln αvs. NP allows us the identification of triacylglycerols in Equatorial Africa oils. The proposed approach does not require specific coupling with mass spectrometry. As example, we chose Ricinodendron heudelotii oil which mainly contains polyunsaturated positional isomers and configuration fatty acids C18:3.