INDUSTRIE ET ENVIRONNEMENT Les préoccupations environnementales de l’industrie des corps gras

Industry and Environment Environmental concerns of oils and fats industry

Institut des corps gras, Iterg, rue Monge, 33600 Pessac, France

Résumé

Les préoccupations environnementales de l’industrie des corps gras sont principalement rythmées par le renforcement des contraintes réglementaires et concernent tous les aspects environnementaux : effluents gazeux et aqueux, déchets, management, énergie. Ces aspects sont inégalement présents dans les différents sous-secteurs de l’industrie des corps gras ; quelques exemples sont présentés. La réduction des émissions de COV (composés organiques volatils) et les nuisances olfactives sont une problématique concernant principalement l’activité de trituration, la lipochimie et la fonte de corps gras animaux. Des valeurs limites de consommation de solvant sont maintenant imposées réglementairement en extraction; la prise en compte de problèmes de nuisance olfactive donnent lieu à l’amélioration des procédés de traitement d’air (corps gras animaux) ou à leur mise en place progressive (trituration de colza). La gestion des déchets reste une préoccupation essentielle pour l’ensemble de la profession et tout particulièrement pour les secteurs des corps gras animaux et la lipochimie, en raison de la remise en cause des filières d’élimination due au renforcement des contraintes réglementaires, mais aussi en raison des coûts de traitement. Ce poste ne doit pas être négligé par les entreprises : réduction à la source, recherche de filières pérennes, valorisation énergétique ou matière sont des éléments permettant également une réduction significative des coûts. La maîtrise de la consommation d’énergie est un élément important, voir stratégique, notamment dans le secteur de la trituration des graines oléagineuses. Des actions de sensibilisation permettent de poursuivre également l’effort auprès des PME, actuellement moins impliquées. En matière de traitement d’eau, des avancées notables sont observées depuis une décennie ; néanmoins certaines difficultés persistent, notamment dans les domaines des corps gras animaux et de la lipochimie.

Abstract

Nowadays strict environmental regulations concern issues like waste water, gaseous and odorous emissions and different other waste products from oil and fats industry. Oils and fats production plants as well as lipochemistry and animal fats rendering, are concerned by VOC (volatile organic compounds) reduction. These plants may emit solvents and odorous substances which are to be reduced; new solvent consumption limits are set by EU regulation. Waste products are produced mainly from lipochemistry and animal rendering. Other specific products such as used bleaching clays are also generated during oils and fats refining. Environmental management is an important tendency which leads to a better understanding in order to solve different environmental issues.