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Tableau 1

Profil moyen d’apports en acides gras (AG) chez l’adulte issu de l’analyse des données INCA 2. Les valeurs sont exprimées, exceptées pour l’EPA et le DHA, en pourcentage de l’apport énergétique sans alcool. Dans le cas du DHA et de l’EPA, les valeurs sont exprimées en milligrammes par jour. Les ANC sont ceux d’un adulte consommant 2000 kcal par jour (Anses, 2010).

Apport moyen ANC
quotidien INCA 2

Lipides Lipides totaux 38,0 % 35–40 %

Acide alpha-linolénique (ALA) 0,4 % 1 %
AG Oméga 3 Acide docosahexaenoïque (DHA) 137 mg 250 mg
Acide eicosapentaénoïque (EPA) 102 mg 250 mg

AG Oméga 6 Acide linoléique (LA) 3,9 % 4 %
Acide arachidonique 0,05% Pas d’ANC

Pas d’ANC mais
Rapport Rapport LA/ALA 9,6 référence proposée
Oméga 6/ par Anses : < 5
Oméga 3 Rapport (LA+ARA)/ 7,8 Pas d’ANC
(ALA+EPA+DHA)

AG Oméga 9 Acide oléique 10,8 % 15–20 %

AG saturés totaux 14,4 % 12 %
AG Saturés Acide laurique + Acide myristique + 9,5 % 8 %
Acide palmitique

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