Tableau 1
Profil moyen d’apports en acides gras (AG) chez l’adulte issu de l’analyse des données INCA 2. Les valeurs sont exprimées, exceptées pour l’EPA et le DHA, en pourcentage de l’apport énergétique sans alcool. Dans le cas du DHA et de l’EPA, les valeurs sont exprimées en milligrammes par jour. Les ANC sont ceux d’un adulte consommant 2000 kcal par jour (Anses, 2010).
Apport moyen | ANC | ||
quotidien INCA 2 | |||
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Lipides | Lipides totaux | 38,0 % | 35–40 % |
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Acide alpha-linolénique (ALA) | 0,4 % | 1 % | |
AG Oméga 3 | Acide docosahexaenoïque (DHA) | 137 mg | 250 mg |
Acide eicosapentaénoïque (EPA) | 102 mg | 250 mg | |
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AG Oméga 6 | Acide linoléique (LA) | 3,9 % | 4 % |
Acide arachidonique | 0,05% | Pas d’ANC | |
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Pas d’ANC mais | |||
Rapport | Rapport LA/ALA | 9,6 | référence proposée |
Oméga 6/ | par Anses : < 5 | ||
Oméga 3 | Rapport (LA+ARA)/ | 7,8 | Pas d’ANC |
(ALA+EPA+DHA) | |||
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AG Oméga 9 | Acide oléique | 10,8 % | 15–20 % |
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AG saturés totaux | 14,4 % | ![]() |
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AG Saturés | Acide laurique + Acide myristique + | 9,5 % | ![]() |
Acide palmitique |
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