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Tableau 5.
Répartition massique et composition chimique des trois phases liquides du filtrat produit lors de l’essai n° 4 (SS = 34 rpm, QS = 5,8 kg/h, QE = 20,5 kg/h, θc = 80 °C).
| Phase hydrophobe supérieure | Phase hydrophile | Phase hydrophobe inférieure | |
|---|---|---|---|
| Débit (en kg/h) | 2,6 (16,6%) | 11,1 (71,1%) | 1,2 (7,8%) |
| Teneur en humidité (en %) | 74,1 ± 0,4 | 97,3 ± 0,0 | 80,3 ± 0,1 |
| Composition chimique (en % de matière sèche) | |||
| Cendres minérales | 2,6 ± 0,1 | 27,7 ± 1,8 | 6,7 ± 0,3 |
| Lipides | 78,5 ± 1,3 | 30,6 ± 0,4 | 58,5 ± 1,7 |
| Protéines | 17,0 ± 0,2 | 22,2 ± 0,2 | 15,9 ± 0,1 |
| Substances pectiques | 0,7 ± 0,1 | 11,7 ± 0,3 | 10,2 ± 0,4 |
| Sucres non pectiques | 0,8 ± 0,0 | 8,3 ± 0,3 | 9,2 ± 0,2 |
| Rendements d’extraction (en %) | |||
| Lipides a | 36,0 ± 0,6 | 6,4 ± 0,1 | 8,4 ± 0,2 |
| Protéines b | 19,7 ± 0,2 | 11,6 ± 0,1 | 6,2 ± 0,1 |
La valeur associée à « ± » correspond à l’écart entre les deux répétitions d’une même valeur mesurée.
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