Tableau 3.
Résultats des essais de fractionnement thermomécanique du tournesol plante entière en extrudeur bi-vis Clextral BC45 (θc = 80 °C).
Essai |
|||||
---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
Conditions opératoires | |||||
SS (en rpm) | 32 | 39 | 39 | 34 | 60 |
QS (en kg/h) | 6,1 | 6,5 | 8,2 | 5,8 | 5,0 |
QE (en kg/h) | 25,0 | 25,2 | 24,9 | 20,5 | 20,3 |
QE / QS | 4,1 | 3,9 | 3,0 | 3,5 | 4,1 |
CR (en kg/h.rpm) | 0,19 | 0,17 | 0,21 | 0,17 | 0,08 |
Filtrat |
|||||
QF (en kg/h) | 19,3 | 19,0 | 16,5 | 15,5 | 15,8 |
TF (en %) | – | – | – | 4,5 | 6,5 |
Pied du filtrat |
|||||
HF (en %) | – | – | – | 66,1 ± 0,0 | 68,3 ± 0,1 |
LF (en % de MS) | – | – | – | 22,6 ± 0,5 | 44,3 ± 0,1 |
PF (en % de MS) | – | – | – | 14,1 ± 0,0 | 12,8 ± 0,2 |
Tourteau |
|||||
QT (kg/h) | 11,8 | 12,7 | 16,6 | 10,8 | 9,6 |
HT (en %) | 62,3 ± 0,3 | 63,4 ± 0,1 | 63,4 ± 0,0 | 62,6 ± 0,2 | 65,8 ± 0,1 |
LT (en % de MS) | 18,9 ± 0,0 | 19,5 ± 0,1 | 20,3 ± 0,1 | 14,3 ± 0,1 | 13,1 ± 0,0 |
PT (en % de MS) | 7,3 ± 0,0 | 7,1 ± 0,0 | 7,8 ± 0,0 | 7,3 ± 0,0 | 6,7 ± 0,1 |
Rendements d’extraction en huile (en %) |
|||||
RL | 44,8 | 43,8 | 39,6 | 60,2 | 64,9 |
RL’ | – | – | – | 56,6 | 53,2 |
Rendements d’extraction en protéines (en %) |
|||||
RP | 46,1 | 48,3 | 41,3 | 49,3 | 54,9 |
RP’ | – | – | – | 43,6 | 46,3 |
Énergie consommée |
|||||
I (en A) | 28,9 | 24,1 | 29,3 | 23,3 | 14,8 |
P (en W) | 670,4 | 687,5 | 820,2 | 567,3 | 644,6 |
EMS (en W.h/kg) | 109,6 | 106,2 | 100,2 | 97,5 | 128,5 |
Distribution des temps de séjour |
|||||
τF (en s) | – | – | – | – | 147 |
τT (en s) | – | – | – | – | 261 |
SS est la vitesse de rotation des vis (en rpm). QS est le débit entrant de tournesol plante entière (en kg/h). QE est le débit entrant d’eau (en kg/h). CR est le coefficient de remplissage de l’extrudeur bi-vis (en kg/h.rpm) ; il se définit comme le rapport du débit entrant de matière solide (QS) sur la vitesse de rotation des vis (SS). QF est le débit de filtrat (en kg/h). TF est la teneur en pied du filtrat (en %). HF est la teneur en humidité du pied du filtrat (en %). LF est la teneur en lipides du pied du filtrat (en %). PF est la teneur en protéines du pied du filtrat (en %). QT est le débit sortant de tourteau (en kg/h). HT est la teneur en humidité du tourteau (en %). LT est la teneur en lipides du tourteau (en %). PT est la teneur en protéines du tourteau (en %). RL est le rendement total en huile extraite calculé par rapport à l’huile résiduelle contenue dans le tourteau (en %). RL’ tient également compte de la teneur en lipides du pied du filtrat. RP est le rendement total en protéines extraites calculé par rapport à la teneur résiduelle en protéines du tourteau (en %). RP’ (en %) tient également compte de la teneur en protéines du pied du filtrat. I est l’ampérage du courant consommé par le moteur (lecture faite sur l’armoire de commande) (en A). P est la puissance électrique fournie par le moteur (en W). EMS est l’énergie mécanique spécifique consommée par le moteur par unité de poids de tournesol plante entière (en W.h/kg). τF et τT sont les temps de séjour moyens du filtrat et du tourteau (en s), respectivement. MS : matière sèche.
La valeur associée à « ± » correspond à l’écart entre les deux répétitions d’une même valeur mesurée.
Current usage metrics show cumulative count of Article Views (full-text article views including HTML views, PDF and ePub downloads, according to the available data) and Abstracts Views on Vision4Press platform.
Data correspond to usage on the plateform after 2015. The current usage metrics is available 48-96 hours after online publication and is updated daily on week days.
Initial download of the metrics may take a while.