Les apports en lipides d’origine animale de la population française : résultats de l’étude INCA2

Lionel Lafay; Éric Verger

doi:10.1051/ocl.2010.0287

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Volume 17 / No 1 (Janvier-Février 2010)

OCL, 17 1 (2010) 17-21

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Table 1.

Apports en calories, en lipides, en protides, en glucides, en acides gras saturés, mono-insaturés et poly-insaturés chez les adultes (18-79 ans) et les enfants (3-17 ans) de l’étude INCA2 (2006-2007) — moyenne ± écart-type.

	Adultes			Enfants
	Hommes	Femmes	Ensemble	Garçons	Filles	Ensemble
AESA (kcal/j)	2 348 ± 582	1 809 ± 416^***	2 066 ± 558	1 897 ± 537	1 635 ± 405^***	1 770 ± 490
AET (kcal/j)	2 500 ± 598	1 855 ± 426^***	2 162 ± 596	1 904 ± 540	1641 ± 407^***	1 777 ± 492
Lipides (g/j)	100 ± 28	80 ± 21^***	89 ± 26	80 ± 25	69 ± 18^***	75 ± 22
Lipides (% AESA)	38,5 ± 6,1	39,6 ± 5,3^**	39,1 ± 5,7	38,0 ± 4,9	38,1 ± 4,9	38,0 ± 4,9
AGMI (g/j)	35,7 ± 11,0	28,6 ± 8,5^***	32,0 ± 10,2	28,3 ± 9,7	24,2 ± 7,1^***	26,3 ± 8,7
AGMI (% AGT)	39,1 ± 5,2	39,2 ± 5,0	39,2 ± 5,0	38,6 ± 4,2	38,3 ± 4,2	38,4 ± 4,2
AGPI (g/j)	14,5 ± 6,3	12,3 ± 5,0^***	13,4 ± 5,7	10,7 ± 5,0	9,5 ± 4,1^***	10,1 ± 4,6
AGPI (% AGT)	16,0 ± 5,8	16,9 ± 5,0^**	16,5 ± 5,3	14,6 ± 4,9	14,9 ± 4,4	14,7 ± 4,6
AGS (g/j)	41,2 ± 14,3	32,1 ± 9,9^***	36,4 ± 12,7	34,2 ± 11,3	29,6 ± 8,3^***	32,0 ± 10,1
AGS (% AGT)	44,8 ± 6,8	44,0 ± 6,0^*	44,4 ± 6,4	46,7 ± 5,5	46,9 ± 5,5	46,8 ± 5,5
Protides (g/j)	100 ± 26	74 ± 17^***	86 ± 25	73 ± 22	62 ± 16^***	68 ± 20
Protides (% AESA)	17,2 ± 2,9	16,7 ± 2,8^***	16,9 ± 2,8	15,6 ± 2,5	15,3 ± 2,3	15,4 ± 2,4
Glucides^a (g/j)	262 ± 85	199 ± 57^***	229 ± 76	221 ± 71	192 ± 58^***	207 ± 66
Glucides^a (% AESA)	44,3 ± 7,1	43,8 ± 5,9	44,0 ± 6,4	46,5 ± 5,5	46,7 ± 5,5	46,6 ± 5,5
Alcool (g/j)	21,0 ± 22,4	5,7 ± 8,1^***	13,0 ± 17,3	0,3 ± 2,6	0,2 ± 1,4	0,3 ± 2,0
Alcool (% AET)	5,9 ± 6,2	2,1 ± 2,9^***	3,9 ± 4,9	0,1 ± 0,8	0,1 ± 0,5	0,1 ± 0,7

AESA : apport énergétique sans alcool; AET : apport énergétique total; AGMI : acides gras mono-insaturés; AGPI : acides gras poly-insaturés; AGS : acides gras saturés; AGT : acides gras totaux (AGS + AGMI + AGPI).

Test des différences entre hommes et femmes / entre filles et garçons :

^*

p < 0,05;

^**

p < 0,01;

^***

p < 0,001.

^a

Glucides disponibles (amidon + glucides simples + polyols).

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