Research Article

First report on fatty acids composition, total phenolics and antioxidant activity in seeds oil of four fig cultivars (Ficus carica L.) grown in Morocco^☆

Premier rapport sur la composition en acides gras, composés phénoliques totaux et l’activité antioxydante de l’huile de graines de quatre cultivars de figues (Ficus carica L.) cultivés au Maroc

¹ National Institute for Agricultural Research (INRA), Regional Center of Meknes, BO 578 Meknes, Morocco
² Laboratory of Bioprocess and Bio-Interfaces, Faculty of Science and Technics, BO 523 Beni-Mellal, Morocco
³ Agro-alimentary and Quality Laboratory, National Institute for Agricultural Research, P.O. Box: 533, Marrakech, Morocco
⁴ National School of Agriculture (ENA), BO S/40 Meknes, Morocco
⁵ Dpto. Producción Vegetal y Microbiología, Grupo de Investigación de Producción Vegetal y Tecnología, Universidad Miguel Hernández de Elche, Ctra. de Beniel, 03312 Orihuela, Alicante, Spain
⁶ LICVEDDE/ERIDDECV (Research Team of Innovation and Sustainable Development & Expertise in Green Chemistry), Faculty of Science Semlalia, Cadi Ayyad University, Marrakesh, Morocco

^* Correspondence: hssaiini@gmail.com

Received: 23 July 2019
Accepted: 22 January 2020

Abstract

With the progresses of oilseed industry, an important interest is currently being focused on exploiting novel and underutilized sources for vegetable oils. Being so far the less studied part in fig fruits, seeds separated from four fig cultivars were assessed for their oil content, fatty acids identification, total phenolics and invitro antioxidant analysis. A one-way Anova yielded statistically significant differences for all parameters, with the exception of pentadecylic, margaric and arachidic acids besides the total saturated fatty acids. Fig seeds presented a yellow colored oil, of which the content ranged from 21.54 ± 1.71 to 28.52 ± 0.62%. Gas liquid chromatography analysis of the seed oil showed high percentages of linolenic acid in the four cultivars ranging from 38.43 ± 0.01 to 43.57 ± 0.04, followed by linoleic acid (28.9 ± 0.06–34.5 ± 0.04%). Palmitic acid and stearic acid were the dominating saturated fatty acids in all samples, where the amounts were in the range from 8.54 ± 0.04 to 9.05 ± 0.06% and from 2.59 ± 0.13 to 3.3% respectively. The efficiency of the desaturation from oleic acid to linoleic acid estimated within desaturation pathway, was higher among all cultivars than the efficiency of the desaturation from linoleic acid to linolenic acid. This explains the large increase of 18:3 concentration in all samples. The local cultivar ‘C11A21’ exhibited the highest total unsaturated fatty acids and the lowest level of saturated fatty acids, while the cultivar ‘White Adriatic’ combined the most relevant phenolics content, antioxidant activity and half maximum inhibitory concentration. All sampled oil possessed an important phenolics content that displayed variable levels of antioxidant activity. The objective of this study is to bring new data on the biochemical attributes of fig seeds as a new source oil that can be used for nutritional, pharmaceutical and cosmetic purposes.

Résumé

Le progrès que connaît actuellement l’industrie des oléagineux a suscité un intérêt important à l’exploitation de nouvelles sources d’huiles végétales. Étant jusqu’à présent la partie de la figue la moins étudiée, les graines ont fait objet d’une extraction de l’huile où le profil d’acides gras, la teneur en polyphénols totaux et l’activité antioxydante sont analysés. L’Anova à un seul facteur et la comparaison multiple du test Duncan ont révélé des différences très significatives pour l’ensemble des paramètres à l’exception des acides pentadécylique, margarique et arachidique en plus des acides gras saturés totaux. Les graines de figues présentent une huile de couleur jaune, dont la teneur oscille selon les cultivars entre 21,54 ± 1,71 et 28,52 ± 0,62 %. L’analyse par chromatographie en phase gazeuse révèle des pourcentages élevés d’acide linolénique dans les quatre cultivars allant de 38,43 ± 0,01 à 43,57 ± 0,04, suivi d’acide linoléique dont les teneurs varient entre 28,9 ± 0,06 et 34,5 ± 0,04 %. Les acides palmitique et stéarique sont les acides gras saturés dominants, où les concentrations sont situées respectivement entre 8,54 ± 0,04 et 9,05 ± 0,06 % et entre 2,59 ± 0,13 et 3,3 %. La désaturation de l’acide oléique en acide linoléique estimée par la voie de la bioconversion est plus élevée chez tous les cultivars par rapport à la désaturation des acides linoléiques en acides linoléniques. Ceci explique les fortes concentrations de 18:3 révélées dans toutes les huiles. Le cultivar local « C11A21 » présente le taux le plus élevé d’acides gras insaturés totaux et le taux le plus bas d’acides gras saturés, tandis que le cultivar « White Adriatic » combine la teneur en polyphénols et l’activité de piégeage des radicaux libres les plus importantes en plus de la concentration minimale inhibitrice de 50 % des radicaux libres (IC50) la plus faible. L’objectif de cette étude est d’apporter de nouvelles données sur la qualité biochimique des graines de figue en tant que nouvelle source d’huile pouvant être exploitée pour des fins industrielles, nutritionnelles, pharmaceutiques et cosmétiques.