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Nutrition – Santé

Open Access

La teneur en acides gras polyinsaturés du lait maternel : un marqueur biologique fiable du niveau de consommation des populations p. 1

Philippe Guesnet, Nicole Combe, Gérard Ailhaud and Jean-Marc Alessandri

Published online: 15 January 2009

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2009.0240

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Open Access

Teneurs en acides gras polyinsaturés essentiels du lait maternel en France : évolution du contenu en acides linoléique et alphalinolénique au cours des 10 dernières années p. 4

Carole Boué-Vaysse, Claude Billeaud, Philippe Guesnet, Leslie Couëdelo, Jean-Marc Alessandri, Guy Putet and Nicole Combe

Published online: 15 January 2009

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2009.0254

• PDF (80.32 KB)

Technologie – Innovation

Open Access

How Chevreul (1786-1889) based his conclusions on his analytical results p. 8

Albert J. Dijkstra

Published online: 15 January 2009

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2009.0239

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Open Access

From organic chemistry to fat and oil chemistry p. 14

Etienne Deffense

Published online: 15 January 2009

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2009.0238

• PDF (820.0 KB)

Economie – Développement

Open Access

La hausse conjointe des prix de l’énergie et des prix agricoles entre 2006 et 2008 : la spéculation et les biocarburants sont-ils coupables ? p. 25

Tancrède Voituriez

Published online: 15 January 2009

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2009.0243

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Agronomie – Environnement

Open Access

Sustainable introduction of GM crops into european agriculture: a summary report of the FP6 SIGMEA research project p. 37

Antoine Messéan, Geoff Squire, Joe Perry, Frédérique Angevin, Manuel Gomez, Peter Townend, Christophe Sausse, Broder Breckling, Stephen Langrell et al. (2 more)

Published online: 15 January 2009

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2009.0241

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Open Access

Variabilité de l’agressivité de Plasmopara halstedii, étude de sa stabilité en test de laboratoire p. 52

Denis Tourvieille De Labrouhe, Pascal Walser, Frédéric Serre and Jeanne Tourvieille

Published online: 15 January 2009

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2009.0242

• PDF (220.1 KB)

Fondamental

Open Access

Oil accumulation kinetic along ripening in four olive cultivars varying for fruit size p. 58

Catherine Breton, Irénée Souyris, Pierre Villemur and André Berville

Published online: 15 January 2009

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2009.0236

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