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Volume 15 / No 6 (Novembre-Décembre 2008)

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Oléagineux, Corps gras, Lipides

Volume 15 / No 6 (Novembre-Décembre 2008)

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Innovation – Technologie

Open Access

Nutritional Metabolomics: What are the perspectives? p. 341

Jean-Louis Sébédio, Jean-François Martin and Estelle Pujos

Published online: 15 November 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2008.0230

Économie – Développement

Open Access

Les causes de l’essor et de l’éclatement de la bulle des prix agricoles p. 351

Jacques Berthelot

Published online: 15 November 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2008.0226

Open Access

Expliquer les évolutions des cours des matières premières agricoles : À l’impossible, nul n’est tenu ! p. 364

Hervé Guyomard

Published online: 15 November 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2009.0234

Open Access

L’instabilité des prix agricoles : réflexion sur les causes et les implications de la flambée des prix p. 378

Françoise Gérard, Marie Gabrielle Piketty and Jean-Marc Boussard

Published online: 15 November 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2008.0231

Open Access

La situation agricole et alimentaire mondiale : causes, conséquences, perspectives p. 385

Marcel Mazoyer

Published online: 15 November 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2008.0233

Open Access

Que peuvent les marchés ? p. 391

Philippe Chalmin

Published online: 15 November 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2008.0232

Open Access

Politiques agricoles : libre-échange et nouvelles régulations p. 396

Jean-Paul Jamet

Published online: 15 November 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2008.0229

Fondamental

Open Access

Variabilité des teneurs et compositions des composés mineurs dans l’huile de tournesol au cours du développement du capitule - Partie II - Phytostérols p. 400

Alicia Ayerdi-Gotor, Monique Berger, Françoise Labalette, Sylvie Centis, Valérie Eychenne, Jean Daydé and Anne Calmon

Published online: 15 November 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2008.0227