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Nutrition - Santé

Open Access

Bilan du 7^e congrès organisé par l’International Society For the Study of Fatty Acids and Lipids (ISSFAL), à Cairns, Australie, du 23 au 28 juillet 2006 p. 5

Philippe Guesnet and Jean-Marc Alessandri

Published online: 15 January 2007

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2007.0102

• Abstract
• PDF (173.7 KB)

Dossier : LE DHA, acide gras oméga-3 majeur du cerveau

Open Access

L’acide docosahexaénoïque (DHA) p. 10

Claude L. Léger

Published online: 15 January 2007

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2007.0010

• Abstract
• PDF (138.0 KB)

Dossier

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Le DHA dans la neurotransmission p. 11

Monique Lavialle, Gaëlle Champeil-Potokar, Isabelle Denis, Philippe Guesnet, Fabien Pifferi and Sylvie Vancassel

Published online: 15 January 2007

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2007.0099

• Abstract
• PDF (349.3 KB)

Open Access

Acide docosahexaénoïque et maladie d’Alzheimer : des raisons d’espérer ? p. 16

Sabrina Florent-Bechard, Ihsen Youssef, Catherine Malaplate-Armand, Violette Koziel, Brigitte Leininger-Muller, Badreddine Kriem, Jean-Luc Olivier, Thierry Oster and Thierry Pillot

Published online: 15 January 2007

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2007.0101

• Abstract
• PDF (171.7 KB)

Open Access

DHA et développement du cerveau de l’enfant p. 25

Alexandre Lapillonne

Published online: 15 January 2007

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2007.0104

• Abstract
• PDF (53.66 KB)

Open Access

Apports en acides gras polyinsaturés, notamment en DHA, dans la population française adulte : données issues de l’étude SU.VI.MAX et comparaisons avec d’autres études p. 28

Pierre Astorg

Published online: 15 January 2007

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2007.0095

• Abstract
• PDF (125.6 KB)

Open Access

Sources connues et potentielles de DHA pour les besoins de l’homme p. 35

Gilles Barnathan

Published online: 15 January 2007

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2007.0096

• Abstract
• PDF (104.1 KB)

Fondamental

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Apports en DHA (acide gras oméga-3) par les poissons et les fruits de mer consommés en France p. 44

Jean-Marie Bourre and Philippe Paquotte

Published online: 15 January 2007

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2006.0004

• Abstract
• PDF (81.84 KB)

Open Access

Lipophilisation de composés phénoliques par voie enzymatique et propriétés antioxydantes des molécules lipophilisées p. 51

Luis Javier Lopez-Giraldo, Mickaël Laguerre, Jérôme Lecomte, Maria-Cruz Figueroa-Espinoza, Michel Pina and Pierre Villeneuve

Published online: 15 January 2007

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2007.0100

• Abstract
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Open Access

Effets des chlorophylles, du bêtacarotène, de l’alphatocophérol, du tyrosol et de leurs interactions sur la stabilité oxydative de l’huile d’olive tunisienne p. 60

Imène Ben Tekaya and Mnasser Hassouna

Published online: 15 January 2007

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2007.0097

• Abstract
• PDF (257.9 KB)