Epidémie d’obésité : comment lutter

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Résumé

L’obésité peut être l’objet d’un double regard sociologique. Le premier, adoptant la posture de recherche empiriste, positiviste et déterministe de l’épidémiologie médicale, accepte l’idée que l’obésité est un problème de santé publique et prend en charge l’identification des dimensions sociales associées à cette morbidité. Il s’intéresse à la distribution sociale de l’obésité, repère le rôle de la stigmatisation des obèses dans les sociétés développées. Il s’attache à identifier les fonctions de l’alimentation dans la transition épidémiologique et cherche à comprendre l’impact de la modernité alimentaire sur le développement de cette pathologie. Mais le regard sociologique peut aussi prendre l’obésité comme une construction sociale. Il met alors l’accent sur le relativisme historique et culturel des représentations qui s’agrégent sur cet état. Il cherche à décrire l’émergence, la diffusion et l’acceptation de l’idée que l’obésité est un problème de santé publique. Il montre comment la médicalisation de l’obésité déborde aujourd’hui sur l’alimentation en général et déconstruit les hypothèses implicites des campagnes nutritionnelles de prévention. De cette confrontation, un champ de recherche nouveau émerge, à l’interface des sciences de la nutrition et de la socio‐anthropologie de l’alimentation, dont l’objet est de mettre au jour la complexité des décisions alimentaires