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Tableau 3

Composition nutritionnelle de tofu et plats cuisinés élaborés à partir de graines entières de soja (données SOJAXA).

Étiquetage nutritionnel Tofu nature Croques, filet, nuggets, panés,
pour 100 g steaks de soja (natures)

Énergie (kJ) 615 727
(kcal) 148 174
Matières grasses (g) 9,3 8,9
dontacides gras saturés (g) 1,5 1,1
Glucides (g) 1,1 6,8
dont sucres (g) 0,8 2,4
Protéines (g) 14,4 16,7
Fibres (g) 1,6 6,5
Sel (g) 0,3 1,5

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