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Tableau 2
Règles de calcul de l’IPN.
| IPNe = Se/(Be*365) Se : solde des livraisons et des achats de l’exploitation agricole exprimé sur la base de l’énergie (kcal) Be : besoin quotidien en énergie de la référence « type » (kcal) |
| IPNp = Sp/(Bp*365*1000) Sp : solde des livraisons et des achats de l’exploitation agricole exprimé sur la base des protéines (kg) Bp : besoin quotidien en protéine de la référence « type » (g) |
| IPNpa = Spa/(Bpa*365*1000) Spa : solde des livraisons et des achats de l’exploitation agricole exprimé sur la base des protéines animales (kg) Bpa : besoin quotidien en protéine animale de la référence « type » (g) |
| Se = Sommeipa(QLipa*CAEipa) - Sommeipa(QAipa*CAEipa) Se : solde énergétique des livraisons au marché et prélèvements sur le marché de l’ensemble des produits agricoles à vocation alimentaire (kcal) ipa : indice des différents produits agricoles à vocation alimentaire QLipa: quantité annuelle du produit agricole ipa livrée par l’exploitation agricole sur le marché (tonnes) QAipa: quantité annuelle du produit agricole ipa prélevée par l’exploitation sur le marché (tonnes) CAEipa: valeur énergétique de la fraction du produit agricole ipa valorisée par le consommateur (kcal/tonne) Sp = Spv + Spa Sp = solde protéique des livraisons au marché et prélèvements sur le marché de l’ensemble des produits agricoles à vocation alimentaire (kg) |
| Spv = Sommeipav(QLVipav∗CAPVipav∗0.80) - Sommeipav(QAVipav*CAPVipav*0.80) Spv : solde protéique des livraisons au marché et prélèvements sur le marché de l’ensemble des produits agricoles végétaux à vocation alimentaire (kg) ipav : indice des différents produits agricoles végétaux à vocation alimentaire QLVipav: quantité annuelle du produit agricole végétal ipav livrée par l’exploitation agricole sur le marché (tonnes) QAVipav: quantité annuelle du produit agricole végétal ipav prélevée par l’exploitation sur le marché (tonnes) CAPVipav: valeur énergétique de la fraction du produit agricole végétal ipav valorisée par le consommateur (kg/tonne) |
| Spa = Sommeipaa(QLAipaa*CAPAipaa*0.95) - Sommeipaa(QAAipaa*CAPAipaa*0.95) Spa : solde des protéines animales des livraisons au marché et prélèvements sur le marché de l’ensemble des produits agricoles à vocation alimentaire (kg) ipaa : indice des différents produits agricoles animaux à vocation alimentaire QLAipaa: quantité annuelle du produit agricole animal ipaa livrée par l’exploitation agricole sur le marché (tonnes) QAAipaa: quantité annuelle du produit agricole animal ipaa prélevée par l’exploitation sur le marché (tonnes) CAPAipaa: valeur protéique de la fraction du produit agricole ipaa valorisée par le consommateur (kg / tonne) |
| Les coefficients 0,80 et 0,95 expriment la différence de qualité nutritionnelle qui existe entre les protéines végétales et les protéines animales. |
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