Issue |
OCL
Volume 30, 2023
Lipids from aquatic environments / Lipides issus des milieux aquatiques
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Article Number | 4 | |
Number of page(s) | 8 | |
DOI | https://doi.org/10.1051/ocl/2023002 | |
Published online | 02 March 2023 |
Research Article
Extraction of astaxanthin from fermented Acetes using virgin coconut oil with the glass beads vortex method★
Extraction de l’astaxanthine de crevettes Acetes fermentées à l’aide d’huile de noix de coco vierge par la méthode du vortex avec des billes de verre
1
Department of Chemistry, Faculty of Mathematics and Natural Science, Tanjungpura University, Pontianak 78124, West Kalimantan, Indonesia
2
Department of Pharmacy, Faculty of Medicine, Tanjungpura University, Pontianak 78124, West Kalimantan, Indonesia
3
Department of Marine Science, Faculty of Mathematic and Natural Science, Tanjungpura University, Pontianak 78124, West Kalimantan, Indonesia
* Corresponding author: winda.rahmalia@chemistry.untan.ac.id
Received:
12
June
2022
Accepted:
24
January
2023
Astaxanthin is an antioxidant that can be extracted from crustaceans such as shrimp, lobster, crawfish, and crabs. Fermented Acetes shrimp (called cincalok) is a traditional side dish from Indonesia rich in astaxanthin. This study extracted astaxanthin from cincalok using the glass beads vortex method with virgin coconut oil (VCO) as a green solvent. Several parameters that affect the amount of astaxanthin extracted, such as the ratio between sample and solvent, contact time, and particle size of glass beads, have been tested. The physicochemical characteristics of VCO before and after extraction were also analyzed. The UV-Vis spectrophotometer analysis results showed that the optimum ratio between sample and solvent was 1:10 g/mL, the optimum contact time was 15 minutes, and the optimum particle size of the glass beads was 60–80 mesh. Under these optimum conditions, the amount of astaxanthin extracted was 27.97 μg/g dry weight of cincalok or 2.79 μg/mL VCO. After extraction, the viscosity and density of VCO still meet the Indonesian National Standard with values of 17.98 mm2/s and 917.2 kg/m3, respectively. Before and after extraction, the GC-MS chromatogram shows the main component of fatty acids in VCO is lauric acid, with a percentage of 27.28 and 26.72%, respectively. VCO can also extract omega-3 fatty acids DHA and EPA from cincalok with the same rate of 0.04%.
Résumé
L’astaxanthine est un antioxydant qui peut être extrait de crustacés tels que les crevettes, les homards, les écrevisses et les crabes. La crevette Acetes fermentée (appelée cincalok) est un plat d’accompagnement traditionnel d’Indonésie riche en astaxanthine. Cette étude a permis d’extraire l’astaxanthine du cincalok en utilisant la méthode du vortex de billes de verre avec, comme solvant vert, de l’huile de noix de coco vierge (VCO). Plusieurs paramètres affectant la quantité d’astaxanthine extraite, tels que le rapport entre l’échantillon et le solvant, le temps de contact et la taille des particules des billes de verre, ont été testés. Les caractéristiques physicochimiques de VCO avant et après extraction ont également été analysées. Les résultats de l’analyse au spectrophotomètre UV-Vis ont montré que le rapport optimal entre l’échantillon et le solvant était de 1:10 g/mL, le temps de contact optimal était de 15 minutes, et la taille optimale des particules des billes de verre était de 60–80 mesh. Dans ces conditions optimales, la quantité d’astaxanthine extraite était de 27,97 μg/g de poids sec de cincalok ou 2,79 μg/mL de VCO. Après extraction, la viscosité et la densité du VCO sont toujours conformes à la norme nationale indonésienne avec des valeurs de 17,98 mm2/s et 917,2 kg/m3, respectivement. Avant et après extraction, le chromatogramme GC-MS montre que le principal composant des acides gras dans le VCO est l’acide laurique, avec un pourcentage de 27,28 et 26,72 %, respectivement. Le VCO peut également extraire les acides gras oméga-3 DHA et EPA du cincalok avec le même taux de 0,04 %.
Key words: astaxanthin / extraction / fermented Acetes / glass beads vortex / virgin coconut oil
Mots clés : astaxanthine / extraction / acétates fermentés / vortex de billes de verre / huile de coco vierge
© D. Fitriani et al., Published by EDP Sciences, 2023
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