Research Article

Sunflower protein enrichment. Methods and potential applications^☆

Enrichissement en protéines des tourteaux de tournesol : méthodes et applications potentielles

Cargill R&D Centre, Vilvoorde, Belgium

^* Correspondence: marcello_murru@cargill.com; marcello.murru@gmail.com

Received: 10 December 2019
Accepted: 27 February 2020

Abstract

A method to increase the protein content of sunflower meal was developed that uses a combination of milling, sieving and gravity tables to separate fractions with higher and lower protein content. The investigation allowed to compare different mills’ ability to break down the lumps of raw sunflower meal and allow a suitable mechanical separation with sieving and gravity separation. Different settings of the mills were tested with or without material pre-sieving. Sieve mesh sizes were investigated in the range 250 to 500 μm that allowed the production of high protein fine material and a good performance of the gravity table separation. Sunflower meal was successfully enriched in protein to a level similar to low protein soybean meal by utilising the process described in this work. In particular proteins were increased on average by 7% to a level of 43.5%. The yield of the separation can justify industrial applications of this process whereby the high protein material can have a potential use in feed and food formulations.

Résumé

Une méthode permettant d’augmenter la teneur en protéines des tourteaux de tournesol a été mise au point. Elle utilise une combinaison d’étapes de broyage, de séparation par tamisage et table densimétrique pour obtenir des fractions ayant une teneur en protéines plus ou moins élevée. L’étude a permis de comparer la capacité de différents broyeurs à réduire les agrégats de tourteau de tournesol brut et à permettre une séparation mécanique appropriée par tamisage et par table densimétrique. Différents réglages des broyeurs ont été testés avec ou sans tamisage préalable des tourteaux. Les maillages des tamis ont été étudiés sur une gamme allant de 250 μm à 500 μm, afin de permettre la production de matière fine à haute teneur en protéines et une bonne performance de la séparation sur table densimétrique. Le tourteau de tournesol a été enrichi avec succès en protéines à un niveau similaire à celui de tourteau de soja à faible teneur en protéines en utilisant le procédé décrit dans ce travail. En particulier, les protéines ont été augmentées en moyenne de 7 % pour atteindre un niveau de 43,5 %. Le rendement de la séparation peut justifier des applications industrielles de ce procédé, pour une production de matière à haute teneur en protéines potentiellement utilisable dans les formulations d’aliments pour animaux et de denrées alimentaires.