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Tableau 2

Composition nutritionnelle de boissons et desserts élaborés à partir de graines entières de soja (données SOJAXA). Enrichissement volontaire ponctuel* ou très fréquent**, précisé dans l’étiquetage nutritionnel des produits concernés.

Valeurs nutritionnelles Dessert au soja, Dessert fermenté Dessert fermenté Boisson au soja nature,
pour 100 g/ml saveur vanille au soja et aux fruits au soja, nature plus calcium

Energie (kJ) 375 337 230 189
(kcal) 89 80 55 45
Matières grasses (g) 1,8 2,2 2,7 2,0
dontacides gras saturés (g) 0,3 0,4 0,5 0,3
Glucides (g) 14,7 10,8 2,4 3,0
dont sucres (g) 10,4 9,7 2,2 2,6
Protéines (g) 3,1 3,7 4,7 3,6
Fibres (g) 0,8 0,6 0,4 0,6
Sel (g) 0,15 0,1 0,1 0,1
Calcium (mg)** 120** 120** 120** 120**
Vitamine D (μg)* 1,2* 0,75-1,0*

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