Fonction endothéliale vasculaire après l’ingestion de repas riches en acides gras saturés et en sucre et comportant soit des protéines de lait (« Inducteur »), des protéines de colza (« Colza ») ou des protéines de lait supplémentées en arginine et en cystéine (« AA »). Moyenne + Erreur standard, n ≥ 9 rats/régime. Effet temps (P < 0,05); Effet Repas*Temps (P<0.001). ** : significativement différent du groupe inducteur au même temps, P < 0,01. † : significativement différent du groupe AA au même temps, P < 0,05.