Review

Organic soybean production in Switzerland^☆

Production de soja biologique en Suisse

¹ Research Institute of Organic Agriculture FiBL Switzerland, Frick, Switzerland
² Agroscope, Nyon, Switzerland

^* Correspondence: matthias.klaiss@fibl.org

Received: 11 June 2020
Accepted: 23 October 2020

Abstract

Organic Soybean cultivation experiences an upscale at the moment in Switzerland. As in the rest of Europe, Switzerland is still heavily dependent on protein imports. After years of stakeholders efforts of the development of a value chain for organic soybeans for human nutrition, various attempts to develop the soybean cultivation for feed proved to be fruitful despite the fact that Swiss price level is beyond competition for world market prices. The organic farmers themselves decided to become, at least partially, more independent from overseas soybean imports by opting for organic soybeans of European origin since 2019. Furthermore, Bio Suisse decided that from 2022 on, all ruminants under Bio Suisse certification must be fed with feed of Swiss origin, concentrates are limited to 5% of the ration. Since many years numerous projects are carried out to increase the domestic protein production by developing suitable production systems for peas, faba beans, lupines and soybeans with stakholders along the value chain. Since more than 30 years, Swiss breeders successfully develop 00 to 000 soybean varieties with a focus on human nutrition, organic soybean cultivation and the respective value chains from breeding to endproduct is developing strongly. This article will shed light on particular aspects and drivers, specific measures, relevant projects and cultivation techniques of organic soybean production in Switzerland in the past years and will give an outlook on the future of organic soybeans.

Résumé

La culture biologique du soja connaît actuellement un essor en Suisse. Comme dans le reste de l’Europe, la Suisse demeure encore fortement dépendante des importations de protéines. Après des années d’efforts des parties prenantes pour développer une chaîne de valeur pour le soja biologique destiné à l’alimentation humaine, diverses tentatives de développement de la culture du soja pour l’alimentation animale se sont avérées fructueuses malgré un niveau de prix suisse dépassant ceux du marché mondial. Les agriculteurs biologiques eux-mêmes ont décidé de devenir, au moins partiellement, plus indépendants des importations de soja d’outre-mer en optant pour des fèves de soja biologiques d’origine européenne depuis 2019. En outre, Bio Suisse a décidé qu’à partir de 2022, tous les ruminants sous certification Bio Suisse devront être nourris avec des aliments d’origine suisse, les concentrés étant limités à 5 % de la ration. Depuis de nombreuses années, de nombreux projets sont menés pour augmenter la production nationale de protéines en développant des systèmes de production adaptés pour les pois, les fèves, les lupins et le soja avec des partenaires tout au long de la chaîne de valeur. Depuis plus de 30 ans, les sélectionneurs suisses développent avec succès des variétés de soja 00 à 000 en mettant l’accent sur l’alimentation humaine, et la culture biologique du soja et leurs chaînes de valeur respectives, de la sélection au produit final, se développent fortement. Le présent article met en lumière les aspects et les moteurs particuliers, les mesures spécifiques, les projets pertinents et les techniques de culture de la production de soja biologique en Suisse au cours des dernières années et offre un aperçu de l’avenir du soja biologique.