Caractérisations sensorielles et chimiques d’huiles d’olive vierges de six AOC françaises Denis Ollivier, Christian Pinatel, Nathalie Dupuy, Michel Guérère and Jacques Artaud OCL, 14 2 (2007) 116-129 Published online: 15 March 2007 DOI: 10.1051/ocl.2007.0110