Effets des chlorophylles, du bêtacarotène, de l’alphatocophérol, du tyrosol et de leurs interactions sur la stabilité oxydative de l’huile d’olive tunisienne
and
OCL, 14 1 (2007) 60-67
Published online: 15 January 2007
DOI: 10.1051/ocl.2007.0097