Nutrition et santé : lipides et protéines d’origine végétale - De nouvelles données pour juger de la qualité des protéines végétales chez l’homme - Implications et perspectives
OCL, 10 1 (2003) 17-22
Published online: 2003-01-15
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Les protéines végétales : contexte et potentiels en alimentation humaine
Jacques Guéguen, Stéphane Walrand and Oriane BourgeoisCahiers de Nutrition et de Diététique 51 (4) 177 (2016)
https://doi.org/10.1016/j.cnd.2016.02.001
L’inflammation postprandiale : les données récentes suggèrent un rôle préventif des protéines alimentaires et de leur nature
François MariottiOléagineux, Corps gras, Lipides 18 (1) 14 (2011)
https://doi.org/10.1051/ocl.2011.0366
Évaluation de l’intérêt nutritionnel d’isolats de protéines de colza chez le rat et l’Homme : application à la prévention du syndrome métabolique
Dominique Hermier, Jean-François Huneau, Daniel Tomé and François MariottiOléagineux, Corps gras, Lipides 17 (5) 325 (2010)
https://doi.org/10.1051/ocl.2010.0340