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Effect of storage conditions on physico-chemical characteristics and antioxidants activity of sweet and bitter almond nuts and seeds of aknoul

Sara El Bernoussi, Ihssan Boujemaa, Chakir El Guezzane, Zineb Lakhlifi El Idrissi, Agnese Santanatoglia, Giovanni Caprioli, Abdelhakim Bouyahya, Riaz Ullah, Zafar Iqbal, Learn-Han Lee, Hicham Harhar and Mohamed Tabyaoui
Food Bioscience 60 104488 (2024)
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104488

Comparative Analysis of Nutritional Value and Antioxidant Activity in Sweet and Bitter Almonds

Sara El Bernoussi, Ihssan Boujemaa, Chakir El Guezzane, Youssef Bou-Ouzoukni, Issmail Nounah, Abdelhakim Bouyahya, Riaz Ullah, Zafar Iqbal, Filippo Maggi, Giovanni Caprioli, Hicham Harhar and Mohamed Tabyaoui
LWT 116587 (2024)
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116587